Caffè Agust colombia san cayento roasted coffee beans 250grm

Deze koffie met één plantage is afkomstig uit Colombia (koffieproducent van de derde wereld na Brazilië en Vietnam), geteeld in de Finca San Cayetano door de familie Ospina.

De eigenaardigheid van deze koffie is zeker het proces. Na handmatige selectie worden de perfect rijpe kersen gedurende 12 uur gefermenteerd met al het vruchtvlees nog intact; in deze fase migreren de suikers die in het vruchtvlees aanwezig zijn in de boon, waardoor de koffie een grote zoetheid krijgt. Vervolgens worden ze ontpulpd en nog eens 24 uur in fermentatietanks geplaatst en vervolgens gedroogd op patio's in de zon; dit betekent dat het proces een kruising is tussen een natuurlijk en gewassen proces, waardoor het kopje een grote zoetheid krijgt zonder overgegiste tonen.

Het grootste deel van de plantage (ongeveer 90-95%) is van de Castillo-variëteit, terwijl de rest van de Caturra-variëteit is.

De beker zal ongelooflijk vol en fluwelig zijn met een rijke crème en ongelooflijke zoetheid in evenwicht gehouden door de huidige maar niet-invasieve zuurgraad. De kenmerkende aroma's zijn van bramen, bosbessen en melkchocolade in afdronk.